Calamaretti Alla Rustica Di Fano


Per 4 persone

Ingredienti:
8 etti piccoli calamari, olio, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 spicchio aglio,
1 ciuffetto prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Tritare l'aglio e soffriggerlo nell'olio; pulire i calamari e rosolarli
nell'olio a fuoco vivo; unire il sale, il pepe ed il vino e cuocere coperto a
fuoco basso per 40 minuti circa bagnando con poca acqua calda, se dovesse
asciugare troppo; cospargere con il prezzemolo tritato e servire.